清華早餐之卷-國王餐車

食在新竹清華早餐之卷-國王餐車

文/李承晉    呂相輝      圖/李承晉    呂相輝

因為校舍數量緣故，清華大學的大學生在大三後有大半同學將必須要在外面找房子。鄰近清華大學的孟竹、光復國宅則得到了地利之便，許許多多的清華學生入宿其中。除了早上進入校園的客源外，加上住在光復與孟竹國宅的學生們，清華大門對面的宵夜街儼然變成在三餐皆有巨大商機的地方。光陰似水年華的流，宵夜街的店家也不斷更替，而在其中屹立不搖的店家則漸漸的成為了清華大學生生活中不分割的一部分。

高材生買早餐

早餐為一天的精神指標，身為高材生的清大同學，當然不能隨便吃吃就算。我們結合了地點便利、好吃程度與服務態度，讓大家有清楚的方向可以去參考。

食在新竹清華早餐之卷-國王餐車

包裝人員的辛勞，和正確的分工

這是一家位於清華機車塔對面、赤土崎公園旁的移動餐車，每天六點就可以看到老闆和老闆娘風塵僕僕的哀道地點，為了應付眾多學生的需求，工作人數已從原本的兩人到現在的四人，廚師、服務員、包裝人員職位分得清清楚楚，使得出餐的速度非常快速，我們探討究竟國王餐車是如何受到學生喜愛。

-從外場服務開始講起

老闆娘的外場服務

一到國王餐車，老闆娘就會說一句中肯的話:[帥哥，你要點什麼?]不管多早起，聽到這句話精神就來了，食慾也好了大半，這是老闆經營餐車的制勝策略之一吧!?

老闆娘很細心，能記住每個顧客的臉和常點的餐點。老闆娘在腦中建立了一份早餐顧客的美食資料庫，每個人的臉就是一份早餐菜單，一方面也讓趕時間的學生們只要說一句"一樣"就能點到想要的早餐，也讓住宿在外的學生倍感溫馨。

-食物的滋味才是最重要的

蛋餅可以塞滿整個盒子

多樣化的菜單和沒看過的種類為賣點之一，章魚堡、鱈魚堡這種聽起來就不像會出現在餐車的食物也可以在菜單中見到，除了一般的蛋餅皮，也提供了米製品的河粉做為選項，吃起來更為順口滑嫩。在法國也沒有的法式吐司也是一樣有趣的菜色，讓原本單調的白吐司多了一份金黃的外皮，蛋香飄逸。除了多樣化的餐點外，在一般店早餐店常店到的數種口味也一應俱全，應有徑有，國王之名，”食”至名歸。

-時間來不及怎麼辦

趕時間嗎?沒關係，國王餐車有豐富的三明治種類可以做為選擇，從肉鬆到起司、從鮪魚到燻雞，您輕鬆帶著走。賣完馬上現做，堅持新鮮好口味。就算您不趕時間，三明治也是一樣不錯的選擇。

豐富三明治

在熙熙攘攘的上課群中，除了往學校的人以外，另一個聚集的地方就是國王餐車了，良好的分工，可以處理大量的顧客。溫馨的感覺吸引了大量的顧客，老闆娘的用心，老闆的廚藝，讓國王餐車成為附近學生們生活不可或缺的一環。

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